Vers geroosterde noten cruesli

Elke week maak ik wel zo'n portie cruesli en iedere keer ruikt het huis weer heerlijk. Het kost niet veel tijd, is veel minder zoet en vooral heel erg knapperig! Je kunt het eten met yoghurt of melk en er zelf nog vers fruit aan toevoegen! 

Ingrediënten:

·         250 gram havermout
·         50 gram zonnebloempitten
·         50 gram sesamzaad
·         5o gram grof gehakte amandelen
·         50 gram grof gehakte walnoten
·         50 gram grof gehakte hazelnoten
·         50 gram geraspte gedroogde kokos
·         25 gram bruine suiker
·         2 snufjes zout
·         250 ml appelsap (1 cup) of 125 ml ahornsiroop en
       125 ml water
·         1 eetlepel honing
·         1 eetlepel boter

 

Bereiding:

Giet de appelsap in een steelpannetje en voeg daar de suiker, honing en boter aan toe. Laat dit op een zacht pitje warm worden totdat de boter en de suiker helemaal gesmolten zijn.
Hak ondertussen de noten en meng alle droge ingrediënten in een grote kom. Verwarm de oven op de laagst mogelijke stand voor en zet de hete lucht stand aan. Bij mij is dat 150°C. Bedek een ovenbakplaat met bakpapier.

Giet nu het warme appelsapmengsel over het havermoutmengsel en roer dit goed door. Verspreid dit gelijkmatig over de bakplaat en zet het in de oven net onder het midden.
Zet de kookwekker op 15 minuten en roer het mengsel los van het bakpapier maar zorg dat het nog wel gelijkmatig verdeeld blijft. Doe deze handeling nog 2 keer ( 45 minuten in totaal) en daarna nog 1 keer 10 minuten. Zet de oven uit en haal de bakplaat uit de oven en laat de cruesli afkoelen. Pas als hij echt afgekoeld is kan je hem in een pot doen. De cruesli blijft zo'n 2 weken knapperig in een weckpot!