Dit recept is afkomstig uit de keuken van pake Jan. Hij was een gepassioneerde kok die erg goed was in koken voor grote gezelschappen. De witlof salade is eenvoudig en heerlijk fris.
Ingrediënten (4 p.):
6 stronkjes witlof
2 hard gekookte eieren
1 grote elstar appel
3 takjes verse magieplant of
biologische magie uit een flesje en een bosje bieslook
1 eetlepel mosterd
Scheutje yoghurt
2 eetlepels mayonaise
Scheutje appelazijn
Scheutje olijfolie
Zout en peper naar smaak
Bereiding:
Snijd de witlof in de lengte doormidden en haal het bittere hart eruit en het kontje eraf. Snijd de witlof fijn. Schil de appel en snijd deze in kleine blokjes en doe dit bij de witlof. Pel de hard gekookte eieren en verkruimel deze boven de witlofsla. Snijd de takjes verse magieplant fijn of anders de bieslook en voeg dit toe.
Maak een dressing van de olijfolie, appelazijn, yoghurt, mayonaise en de mosterd. Breng op smaak met peper en zout en indien geen verse magieplant is gebruikt, voeg dan een aantal scheutjes magie uit een flesje toe. Meng de dressing door de salade.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten